Gourmet Kosher

Autore: Sharon Lurie

È stato il "sapore" della nostalgia che mi ha incoraggiato a fare un pranzo per Rosh Hashanah

questa edizione. Per 20 anni ho sempre pranzato il 2° giorno, però le cose cambiano,

i bambini si sposano, le famiglie crescono, ringraziano Dio e iniziamo a condividere Yomtavim, “chi sta facendo

la prima notte, chi farà la seconda?" …e così va. Quest'anno ho "incassato" il pranzo del 2° giorno

e ho riconquistato il mio posto! In questo modo non dovrò preoccuparmi della perdita di carico

salumi e insalate saranno all'ordine del giorno e perché è il 2° giorno

tutti saranno più rilassati e non avranno fretta di tornare a casa. Adoro un tavolo da buffet

che rende appetitoso il cibo sopra utilizzando molta vegetazione, tessuti assortiti

texture, assi di legno, piatti d'argento antichi lucenti e vassoi diversi

livelli. Ricorda, le persone mangiano con gli occhi e il cibo presentato magnificamente lo farà

essere sempre provato.

POLONIA HASSLEBACK

1 polony (preferisco l'aglio)

Salsa per imbastire

½ tazza di salsa di peperoncino dolce

1 cucchiaio di salsa peri peri (la forza dipende da te)

¼ di tazza di ketchup

½ tazza di chutney

Preriscaldare il forno a 200°C. Rimuovere l'involucro dal polony/salame. Metti il ​​polony a bordo con le bacchette su entrambi i lati perché non vuoi tagliare completamente il polony. Spennellare generosamente la salsa tra ogni fetta di salame. Avvolgere nella carta stagnola e posizionarlo su una teglia. Cuocere coperto per 30 minuti, poi aprire con attenzione la pellicola e proseguire la cottura per altri 30 minuti, bagnando di tanto in tanto con la salsa il fondo della carta stagnola. Quando è freddo, servire su lattuga fresca o spinaci novelli.

ALI DI POLLO ALLA SENAPE E MIELE

18 ali di pollo

1 lattina di Coca Cola

1 cucchiaio di mix per zuppa di pollo in polvere

1 cucchiaio di salsa piccante peri peri

SALSA PER CONDIMENTARE

1/3 di tazza di maionese

2 cucchiai di ketchup

2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce

1 cucchiaino colmo di senape Colman già pronta

3 cucchiai di miele

2 cucchiai di succo di limone

Preriscaldare il forno sulla posizione grill. Lessare le ali nella coca cola e nel brodo di pollo, con il coperchio adagiato sopra, far bollire per 20 minuti. Rimuovere con attenzione le ali con una schiumarola e disporle su una teglia. Mescolare la maionese, la salsa di peperoncino dolce, la senape e il miele in una ciotola. Dipingi ogni ala su entrambi i lati con la salsa di imbastitura e posizionala sul terzo superiore

forno sotto la griglia preriscaldata. Una volta che sei soddisfatto del colore, gira le ali di pollo, lasciando che la parte inferiore si scurisca e diventi croccante. La salsa di peperoncino dolce li aiuta a dorare.

ROTOLO DI MANZO

Rotolo di manzo da 2kg

½ tazza di olio vegetale

3 cucchiai di strofinamento di manzo alle spezie (mi piace Woolworths)

1 cucchiaio di pepe nero grosso

Unisci olio e spezie di manzo e strofinalo su tutto il rotolo di manzo. Marinare durante la notte.

In una padella o pentola dal fondo spesso, friggere il rotolo di manzo, nell'olio in cui è strofinato

stava marinando, fino a doratura su tutti i lati. Togliere dalla padella quando sarà dorata e arrostire COPERTA a 160°C per 2 ore, girando dopo un'ora. Un involtino di manzo viene solitamente privato dell'osso o del petto e quindi necessita di una cottura lenta e bassa. Servire freddo su verdure fresche o spinaci baby.

POLLO FRAGILE AL COCCO

4 cotolette di pollo spesse (tagliate in diagonale) in 5 o 6 pezzi

MARINATA

¼ di tazza di olio

2 cucchiai di olio di sesamo

2 cucchiai di strofinamento di pollo alle spezie

3 cucchiai di salsa di peperoncino dolce

1 cucchiaio di salsa di peperoncino piccante – opzionale (per chi ama un po' di brio)

Mescolatelo in una ciotola e aggiungete gli shnitzel alla salsa. Lasciare marinare per un'ora e poi friggere i pezzi in porzioni, a fuoco medio-alto, in una padella larga, fino a cottura ultimata. Rimuovere e lasciare raffreddare. Servire su verdure fresche e cospargere con cocco croccante disponibile presso Dischem.

BISCOTTI

3 uova, separate

3 cucchiai di olio

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

2 tazze di farina

3 cucchiaini di forza di cottura

GUARNIZIONE

1 albume d'uovo leggermente sbattuto, zucchero da cospargere sopra